اتيكيت المائدة 
قبل الجلوس 1- يجب عدم إحداث ضجة أثناء الجلوس إلىالمائدة ، ويمكن الجلوس على الكرسي من جهة اليسار على أن تراعي الشخص الجالس إلىاليمين حتى لا تأخذ اتجاهاً مضاداً فيحدث الارتباك الغير مرغوب به فإذا لاحظت أنالشخص يمينك يتجه إلى الكرسي جهة اليسار فلا تتجه إلى اليمين بل أبقى في نفسالاتجاه ( إلى اليسار ) .
2-
إذا كانت الدعوة في بيت أحد الأقارب أو الأصدقاء فعلى المدعو أنينتظر حتى يحدد له المكان المفروض أن يجلس فيه , أما إذا كانت حفلة ووضعت الكروتبأسماء المدعوين فعلى الشخص أن يبحث عن اسمه ويجلس حيث هو محدد له .
3-
عادة تجلس ربة المنزل على رأسالمائدة وفي مواجهتها رب الأسرة وتجلس على يمينه الابنة الكبرى ويجلس الابن الأكبرإلى يمين والدته ثم الولد الثاني على يسار الأب وهكذا....
الفــــــــــــوط
1- تمسك ربة المنزل بالفوطة الموضوعة أمامها وتنفضها ثم تضعها علىركبتيها بعد ذلك يفعل الجالسون مثل ذلك , الفوط الصغيرة تفرد تماما أما الكبيرةفاكتفى بفرد بعض طياتها فقط .
2-
يجب عدم وضع الفوطة تحت الطبق أو ربطها حول العنق إلا للأطفالوحتى هؤلاء يفضل ربط المرايل الخاصة بهم بدلا من فوط المائدة .
3-
من الجائز تجفيف الفم بالفوطةوخاصة قبل تناول كوب الماء حتى لا يترك آثارا دهنية على الكأس .
4-
عند الانتهاء من تناول الطعامتوضع الفوطة بدون إعادة طيها في الجهة اليمنى ويمكن وضعها في اليسار,الفوط الورقتعاد بنفس الطريقة (في جهة اليمين ) طريقة الجلوس*يجب أن يكون الجلوس في وضع مستقيم ودون تكلف . *
ينقل الطعام إلى الفم ولا يقربالفم إلى الطبق أي يجب عدم الانحناء أثناء تناول الطعام .
*
يجب عدم الارتكاز على المرفقعلى المائدة أثناء تناول الطعام وأن يبقى المرفق إلى جانب الجسم حتى لا يتضايقالشخص الجالس بالجوار . الحـــديث على المائدة
* يجب أن يتناول الحديث على المائدة موضوعات هامة وشيقةتهم جميع الجالسين . *
أن يشترك معظم الجالسين في الحديث و تجنب الأحاديثالجانبية .
*
يفضلالابتعاد عن أحاديث المرض والحوادث وما يسبب اشمئزاز الآخرين البدء فيتناول الطعام *يجب الانتظار حتى يكتمل الجميع وتبدأ ربة البيت بالأكل أولا ثمالضيوف أو أفراد الأسرة . *
إذا كان العدد كبير أو يخشى أن يبرد الطعام فعندئذ ابدأ بتناولالطعام عندما ترى أن عدد الحاضرين اصبحمناسبا ولا داعي لانتظار الجميع.
*
في حالة البوفيهات ابدأ فيتناول الطعام بمجرد دخول غرفة البوفيه. استعمالالفضيات : *يجب عدمالإشارة بإحدى قطع الفضية أثناء الحديث على المائدة . *
يجب عدم إحداث صوت مرتفع أثناء تقطيع الطعام أوالغرف .
*
تستعملالقطع الموضوعة في أقصى اليمين أو أقصى اليسار أولا ثم التي تليها إلى الداخل حسبترتيبها على المائدة.
*
تمسك السكين باليد اليمنى والشوكة باليد اليسرى ويقطع الطعام قطعامناسبة ثم تغرز الشوكة في القطع أو يتم تقطيع الطعام كله أولا ثم تنقل الشوكة إلىاليد اليمنى ( مراعاة للآداب الإسلامية في الأكل ) وتبقى بها حتى يتم تناول الطعامبينما توضع السكين على الطبق من أعلى بالعرض .
*
لا تستعمل السكين مطلقا لنقل الطعام إلى الفم بلللتقطيع أو سند الطعام لحمله على الشوكة أثناء الغرف.
*
يجب عدم استعمال الأدوات الخاصة من شوك وملاعقوخلافه في الغرف من الأطباق الكبيرة بل تستعمل قطع الغرف الخاصة بكلصنف .
*
في حالةاستعمال الملاحات المكشوفة يستعمل طرف السكين لأخذ الملح منها ولا تستخدمالأصابع .
*
لا تتركقطع الفضية ( الشوكة والسكين والملعقة ) المستعملة على المفرش مطلقاً بل تكوندائماً على الطبق وفي حالة الانتهاء من تقطيع الطعام بالسكين والرغبة في تناولالطعام بالشوكة توضع السكين بالعرض أعلى طرف الطبق.
*
لا تترك الملاعق في الفناجين أو سلطانية الحساءبل توضع في الصحن المصاحب لها إلا في حالة استعمال طبق عميق بدون وجود صحن مصاحبتحته .
*
عند الانتهاءمن تناول الطعام توضع الملاعق والشوك والسكاكين وأيديها جهة اليمين على الطبقبالعرض أي موازية لطرف المائدة أما في حالة الرغبة في المزيد من الطعام فتوضع القطعطوليا أو متقاطعة.
*
يجب تجنب تلميع الفضية أو مسح الأطباق على المائدة في بيوت الناسوإذا استلزم الأمر ذلك في مطعم مثلا فيفضل القيام بذلك بطريقة غير ظاهرة كما أن لكلربة منزل طريقتها في تلميع وتنظيف والعناية بالفضية الخاصة بها فربما ذلك يتسبب فيإزعاجها. كيفية تناول الطعام: *يجب عدم إحداث صوت أثناء المضغوعدم فتح الفم وهو ممتلئ بالطعام كذلك يجب تقطيع الطعام قطعا مناسبة وتصغيرهالتناسب كل لقمة.
**
يفضل عدم خلط أنواع مختلفة من الطعام بعضها مع بعض في كل الطبق وإنكان ولا بد فيمزج الجزء الذي ستحمله الشوكة أولا بأول .
*
إذا احتاج الشخص إلى شئ لا يمكنه الوصول إليهفلا يقف أو ينحني لأخذه بل يطلب من أقرب شخص إلى هذا الشيء أن يمرره له من اليمينأو اليسار حتى يصل إلى الشخص الذي يطلبه .
*
لا تملأ الشوكة أو الملعقة بأكثر مما يمكن وضعهفي الفم دفعة واحدة .
*
لا تحمل قطعة كبيرة من الطعام على الشوكة وتقضم منها علىدفعات .
*
لتناولالحساء إن كان مقدم في طبق عميق تغمس الملعقة في اتجاه بعيد عن جهة الشخص ويشربالحساء من جانب الملعقة وليس من مقدمتها أما إذا كان الحساء كثيفاً أو به خضراواتمقطعة أو ما شابه ذلك فيستعمل مقدمة الملعقة ويلاحظ عدم إحداث صوت أثناء تناولالحساء .
*
إذا قدمالحساء في سلطانية فنشرب بنفس الطريقة على أن تترك الملعقة في الطبق المصاحبللسلطانية وليس في السلطانية نفسها .
*
إذا قدم الحساء في فنجان فلا مانع من شرب مرة أو مرتين بالملعقة ثميرفع الفنجان للشرب منه مباشرة ويمكن استعمال الملعقة مرة ثانية لالتقاط الخضراواتأو المكرونة المتبقية في الفنجان ثم يعاد الفنجان إلى الطبق المصاحب وتوضع الملعقةعلى الطبق ويلاحظ استعمال ملعقة مناسبة لحجم الفنجان .
*
تغمس الملعقة في الطعام في اتجاه الجسم لتناولالأطعمة الرخوة مثل الخضر البوريه والكشك والخبيزة وغيرها ويؤخذ الطعام إلى الفم منمقدمة الملعقة وهذا ينطبق أيضا على الأرز والمكرونة في حالة استعمال الملعقة.
*
إذا كان الخبز المقدم ساخنا فتقطع قطعة من الزبدوتوضع داخل الخبز ليسيح أما إذا كان باردا فتدهن كل قطعة أولا بأولبالزبد .
*
لقطع الخبزقطعا صغيرة تستعمل كلتا اليدين ومن الخطأ محاولة تقطيع الخبز بأطراف اليداليسرى .
*
في حالةعدم وجود سكين على المائدة يمكن استعمال قطعة من الخبز لسند الطعام إلىالشوكة .
*
يمكن غمسالخبز في صلصة الطعام وذلك بتقطيع قطعة مناسبة من الخبز ثم غمرها في الصلصة ثمرفعها بعد ذلك بالشوكة ولا تغمس أكثر من قطعة خبز واحدة كل مرة .
**
لفرد الزبد على الخبزتستعمل السكين الخاصة ، وفي حالة عدم وجودها تستعمل سكين الأكل وتسند قطعة الخبزالمراد دهنها بالزبد إما على طبق الخبز أو على طبق الآكل ولكن لا تمسك في الهواءلدهنها ولا تترك على المفرش .
**
تستعمل الأصابع لتناول البسكويت والكيك و الفطائر على أن لا تكونمغطاة بنوع من الحلوى أو الكريمة كالفطائر المحشوة بالإكلير ووردات الجبن وماشابهها تؤكل بالشوكة.
*
تؤكل الساندويتشات بالأصابع إلا إذا قدم معها صلصة ففي هذه الحالةتستخدم الشوكة .
*
البرتقال واليوسفي يقشر ويفصص ثم تؤكل الفصوص باليد.
*
الفاكهة الطازجة صغيرة الحجم تؤكل بأطراف الأصابعمثل العنب والمشمش والبرقوق ويؤخذ البذر أو النوى من الفم بإصبعي السبابة و الإبهامويوضع على الطبق ولا يصح قذفها من الفم إلى الطبق .
*
التفاح والخوخ والكمثرى تقسم إلى أربعة أقسام ثمتقشر, إذا كانت صلبة تؤكل باليد و إذا كانت رخوة تؤكل بالشوكة.
*
اذا قدم البرتقال أو الجريبفروت مقسوما إلى قسمين فيؤكل بالملعقة الصغيرة أما إذا قدم مقشرا ومقطعا حلقاتفيؤكل بالشوكة.
*
الفاكهة المطهوة كالخشاف يؤكل بالملعقة على أن يستخرج النوى منهاقبل تناولها .
*
يؤكلالبطيخ والشمام بالشوكة وإن قدم بدون تقشير أي شريحة كاملة تستعمل الشوكةوالسكين .
*
المانجوتشق إلى نصفين عرضا ثم تفصل النواة وتؤكل بالملعقة وإذا كانت ثمرة كبيرة يمكنتقطيعها إلى شرائح وتقسيمها على الأفراد في أطباق.
*
الخضراوات تؤكل بالشوكة أما الخضراوات الطازجةكالجزر والفجل فتؤكل بالأصابع.
*
البطاطس الشيبس تؤكل باليد أما المحمرة تؤكل بالشوكة .
*
الخضر المطهوة في صلصة أوالمهروسة يمكن تناولها بالملعقة .
*
تؤكل السلطة بالشوكة إن وجدت بها قطع كبيرةكأوراق الخس وحلقاتالطماطم تقطع بالسكين .
*
المخللات الصغيرة كالخيار والجزر الرفيع والزيتون تؤكل باليد علىأن تخرج نواة الزيتون باليد .
*
انواع الطيورالمطبوخة في الأماكن العامة أو الحفلات الرسمية لا يصحمطلقا مسك قطعة الطيور المقدمة باليد بل يكتفي بأكل الجزء اللحمي الذي يمكناستخلاصه من العظم بالشوكة والسكين وفي الرحلات أو في المحيط العائلي لا مانع منمسك الطيور باليد على أن تقطع أولا قطعاً مناسبة ويستخلص أكبر جزء ممكن منلحمها .
*
الأسماكتؤكل بالشوكة والسكين الخاصة بها وان لم تقدم السكين الخاصة يمكن استعمال الشوكةوالسكين العادية.
*
شرب السوائل يكون بدون إحداث صوت ويجب الانتهاء من مضغ ما في الفمقبل الشرب ويفضل تجفيف الفم بالفوطة قبل شرب الماء .
*
إذا كان الكوب المقدم له عنق أي على شكل كأسفيمسك من العنق والقاعدة بالإبهام و الإصبعين السبابة والوسطى وتضم باقي الأصابعداخل بطن اليد والكوب العادي يمسك من اسفل بنفس الطريقة .
*
يمسك الفنجان بيد واحدة وذلكبإدخال السبابة في إذن الفنجان ويضغط الإبهام على إذن الفنجان من أعلى بينما تسندمن أسفل بالإصبع الوسطى .
*
يجب عدم ترك بقايا في الطبق ويفضل أن يأخذ الفرد ما يتأكد من انهيستطيع تناوله وان احتاج إلى كمية أخرى فلا مانع من طلب المزيد فهذا افضل من غرفكمية كبيرة يترك جزء منها في الطبق . ماذا افعل في الحالات التالية ؟؟؟؟؟؟؟ 
س : تناولت طعاما وكانشديد الحرارة ؟؟؟ج : لا تخرجيه من فمك ولا تحدثي أصواتا تلفت النظر إليك ، يمكنك شرب قليل من الماء وهذههي الحالة الوحيدة التي يمكن فيها شرب الماء أثناء وجود الطعام بالفم . س : لو وجدت شيئا غريبا فيالطعام أو لم استسغ طعمه ؟؟ج : حاولي عدم إحداث ما يثير الانتباه أو الاشمئزاز وضعي ما في فمكعلى الملعقة أو الشوكة وضعية على طرف الطبق مع محاولة تغطيته بقطعة من الخبز أو أيشيء لإخفائه عن أعين الجالسين أما إذا أحسست بشيء غريب في فمك فأخرجيها بأطرافأصابعك وضعيها على جانب الطبق. س : لو كنت مريضة بالزكام و أردت استخدامالمنديل ؟؟؟؟ ج : يمكنك استعمال المنديل مع عدم إحداث صوت مزعج ولا تتأسفي لذلك حتى لا تلفتي الأنظارأما إذا سعلت فيكون فمك مغطى أما بيدك أو بمنديلك وإذا كانت النوبة شديدة فيفضل تركالمائدة .
س : هلمن الممكن استخدام خلال الأسنان ( أعواد الأسنان ) ؟؟؟؟ ج : يفضل عدم استعمالها وإذا علقشيء بأسنانك فاذهبي للحمام بعد الانتهاء من الطعام ونظفي أسنانك أما إذا استعملتهاعلى المائدة فيجب تغطية الفم باليد اليسرى أو بمنديل .
س : هل من اللائق التعليق على الطعام ؟؟؟؟ ج : إذا قدم إليك شيءلا تفضليه لأي سبب فيكفي الاعتذار عن عدم تناوله ولا داعي لشرح السبب أو ذكر مايسببه لك طعام معين من أضرار.
منقول للفائدة 
الأحد 8 سبتمبر 2013 - 7:54 من طرف زائر
اليومية
